秋冬清潤湯水: 雪梨蘋果煲豬展湯

最近哲哲病了胃口不太好

不吃奶不吃飯沒營養很難令身體好起來

要哲哲飲多點水喉嚨舒服點唯有煲湯水給哲哲飲

這兩天哲哲都在飲雪梨蘋果煲豬展湯

甜甜地, 煲軟左既果茸又可以食埋

不是什麼貴既藥材湯或需要很多事前功夫

簡單方便, 想推介比各位

雪梨蘋果煲豬展湯 (3-4人飲用)

材料:

蘋果 4個 (街市通常都有 $10份/4-5個蘋果, 買淺粉紅色的就可以了, 不必買貴或華盛頓蘋果)

雪梨 2個 (同上, 街市有一份份買)

豬展 $25

無花果 3-4粒

果皮 2片

做法:

1./ 先浸軟果皮, 浸軟後用刀背去除內裡的潺

2./ 豬展洗淨, 煲滾熱水落豬展出一出水, 用意是出 d血水同入面既污穢物. 滾 3-4分鐘就可, 之後用凍水再沖一沖待用

3./ 將蘋果雪梨洗淨切大件去芯但不用去皮

4./ 無花果洗淨一開二 (一開二煲上來會出味 d)

5./ 一大煲清水, 果皮隨凍水落, 水滾後將所有材料放到煲中, 大火煲 15分鐘出味, 之後轉中慢火煲 1.5個鐘, 落鹽, 即成 

心得:

1./ 雪梨味帶酸, 個人認為雪梨和蘋果的比例是 1:2最美味, 否則會影響成煲湯個味道

2./ 煲湯飲唔晒要備去所有蘋果雪梨不要留過夜, 否則第二日翻煲的話會越煲越酸

3./ 煲湯既時間同味道隨個人口味, 想濃一點可以煲至 1.5-2個鐘, 清一點煲 1-1.5個鐘都可以了